Научные основы производства рыбопродуктов (Record no. 1145477)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03171nam a22003491 4500 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20240521083229.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 240423s2022 ru Wk 000 m rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785811499816 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 642.5 |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.94я73 |
| Источник индекса | rubbk |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Бредихина, О. В. |
| 9 (RLIN) | 424622 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Научные основы производства рыбопродуктов |
| Физический носитель | Электронный ресурс |
| Продолж. заглавия | учебное пособие для вузов |
| Ответственность | Бредихина О. В.,Бредихин С. А.,Новикова М. В.; Бредихин С. А., Новикова М. В. |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 3-е изд., стер. |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Лань |
| Дата издания | 2022 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 232 с. |
| 500 ## - Примечания | |
| Примечание | Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлению Продукты питания животного происхождения |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению Продукты питания животного происхождения (бакалавриат) и Продукты питания животного происхождения (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | производство рыбопродуктов |
| 9 (RLIN) | 489726 |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | переработка водных биологических ресурсов |
| 9 (RLIN) | 489727 |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | белковая пищевая продукция |
| 9 (RLIN) | 489728 |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | БАВ |
| 9 (RLIN) | 489729 |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | БАД |
| 9 (RLIN) | 375787 |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | рыбная промышленность |
| 9 (RLIN) | 270460 |
| 695 ## - | |
| -- | учебная |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Бредихин, С. А. |
| 9 (RLIN) | 375914 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Новикова, М. В. |
| 9 (RLIN) | 391114 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/140727">https://e.lanbook.com/book/140727</a> |
| Справочный текст | ЭБС Лань |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/140727.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/140727.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Лань |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 1145477 |
No items available.