Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов (Record no. 1130956)
[ view plain ]
000 -Маркер записи | |
---|---|
Контрольное поле постоянной длины | 02582nam a22002291 4500 |
005 - Дата корректировки | |
Контрольное поле | 20240319004623.0 |
007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
008 - Кодируемые данные | |
Контрольное поле постоянной длины | 230414s2019 ru W 000 m rus d |
020 ## - Индекс ISBN | |
ISBN | 9785000978658 |
040 ## - Источник каталогиз. | |
Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
Код языка каталог. | rus |
Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
Правила каталог. | PSBO |
080 ## - Индекс УДК | |
Индекс УДК | 637.5(075.8) |
084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.92 |
Источник индекса | rubbk |
100 1# - Автор | |
Автор | Патиева, С. В. |
9 (RLIN) | 391872 |
245 10 - Заглавие | |
Заглавие | Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов |
Физический носитель | Электронный ресурс |
Продолж. заглавия | учебное пособие |
Ответственность | Патиева С. В.,Патиева А. М. |
260 ## - Выходные данные | |
Место издания | Краснодар |
Издательство | КубГАУ |
Дата издания | 2019 |
300 ## - Физическое описание | |
Объем | 175 с. |
520 3# - Аннотация | |
Аннотация | В учебном пособии освещены вопросы актуальности использования нетрадиционных видов мясного сырья в производстве продуктов общего, функционального и специализированного назначения. Обоснованы технологические и биологические преимущества морфологического состава мяса диких промысловых животных. Представлен полный химический состав и пищевая ценность нетрадиционного мясного сырья. Данные по пищевой и биологической ценности нетрадиционных видов мясного сырья могут быть использованы при разработке новых видов пищевой продукции общего, лечебно-профилактического, функционального и специального назначения на основе мясного сырья. Предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, а так же для аспирантов, научных работников, технологов мясоперерабатывающих предприятий. |
540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
Terms governing use and reproduction | Книга из коллекции КубГАУ - Технологии пищевых производств |
700 1# - Другие авторы | |
Другие авторы | Патиева, А. М. |
9 (RLIN) | 391873 |
856 4# - Электронный адрес документа | |
URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/315737">https://e.lanbook.com/book/315737</a> |
Справочный текст | ЭБС Лань |
856 41 - Электронный адрес документа | |
URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/315737.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/315737.jpg</a> |
Справочный текст | ЭБС Лань |
999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
biblionumber (Koha) | 1130956 |
No items available.