Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья (Record no. 1130954)
[ view plain ]
000 -Маркер записи | |
---|---|
Контрольное поле постоянной длины | 02382nam a22002291 4500 |
005 - Дата корректировки | |
Контрольное поле | 20240319004623.0 |
007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
008 - Кодируемые данные | |
Контрольное поле постоянной длины | 230414s2018 ru W 000 m rus d |
020 ## - Индекс ISBN | |
ISBN | 9785000977538 |
040 ## - Источник каталогиз. | |
Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
Код языка каталог. | rus |
Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
Правила каталог. | PSBO |
080 ## - Индекс УДК | |
Индекс УДК | 637.521 (075.8) |
084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.92 |
Источник индекса | rubbk |
100 1# - Автор | |
Автор | Патиева, С. В. |
9 (RLIN) | 391872 |
245 10 - Заглавие | |
Заглавие | Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья |
Физический носитель | Электронный ресурс |
Продолж. заглавия | учебное пособие |
Ответственность | Патиева С. В.,Патиева А. М. |
260 ## - Выходные данные | |
Место издания | Краснодар |
Издательство | КубГАУ |
Дата издания | 2018 |
300 ## - Физическое описание | |
Объем | 177 с. |
520 3# - Аннотация | |
Аннотация | В учебном пособии содержится материал по технологии производства полуфабрикатной продукции из мясного сырья на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли. В разделах учебного пособия представлены ассортимент и классификация полуфабрикатов, качественные характеристики сырья и материалов, производство фасованного мяса, натуральных, рубленых и фаршированных полуфабрикатов, технологии производства замороженных полуфабрикатов в тесте, нормы расхода сырья, материалов, технологические схемы производства. Предназначено обучающимся по направлениям 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза; 35.03.06 Агроинженерия; 36.03.02 Зоотехния (программа бакалавриата). |
540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
Terms governing use and reproduction | Книга из коллекции КубГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
700 1# - Другие авторы | |
Другие авторы | Патиева, А. М. |
9 (RLIN) | 391873 |
856 4# - Электронный адрес документа | |
URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/315731">https://e.lanbook.com/book/315731</a> |
Справочный текст | ЭБС Лань |
856 41 - Электронный адрес документа | |
URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/315731.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/315731.jpg</a> |
Справочный текст | ЭБС Лань |
999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
biblionumber (Koha) | 1130954 |
No items available.