Современные технологии продуктов животного происхождения: лабораторный практикум : учебное пособие / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Е. Е. Попова; науч. ред. А. Н. Пономарев; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 65 с.: табл., схем., ил.. URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482090