Сборник рецептур блюд зарубежной кухни (Record no. 1026922)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 02636nam a22002891 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | 3303 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20240314230736.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 230515s2022 ru | 000 0 rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785394050930 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 641+664 |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 369 |
| Источник индекса | rubbk |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.03 |
| Источник индекса | okso |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.04 |
| Источник индекса | okso |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Сборник рецептур блюд зарубежной кухни |
| Физический носитель | [Электронный ресурс] |
| Продолж. заглавия | Практическое пособие |
| Ответственность | Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 8 |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |
| Дата издания | 2022 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 816 с. |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник Ю. М. Новоженов Г. А. Волощук А. В. Нечипоренко М. В. Васюков А. В. Мошкин Л. А. Гладенкова А. Клявинь Е. В. Косова Джон Бутлер Шень Чжоу Морис Дюлон Ф. И. Васильев В. В. Петроченко Н. И. Пилипчук Д. Н. Поляков Мария Лемнис Генрик Витри В. В. Кривобокова А. И. Козенко В. Б. Волынский Е. Касаткина Санда Марин Ямуна Деви. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | ВО - Бакалавриат |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | Промышленность. Энергетика |
| Основная подрубрика | Общественное питание |
| Источник рубрики | local |
| 9 (RLIN) | 33085 |
| 655 04 - Термин индексирования — жанр/форма | |
| Жанр/форма | Практическое пособие |
| Источник термина | local |
| 9 (RLIN) | 228556 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Васюкова, Анна Тимофеевна |
| 9 (RLIN) | 233671 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Помощь | ebs_support@infra-m.ru |
| Примечание | НИЦ ИНФРА-М |
| URL | <a href="https://znanium.com/catalog/document?id=430186">https://znanium.com/catalog/document?id=430186</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Путь | /cover/2063 |
| Электронное имя | 2063303.jpg |
| Тип электронного формата | image/jpeg |
| URL | <a href="https://znanium.com/cover/2063/2063303.jpg">https://znanium.com/cover/2063/2063303.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 1026922 |
No items available.