| 000 | 02697nam a22002531 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20240311212448.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 240116 2017 ru k 000 rus d | ||
| 020 | _a9785835326792 | ||
| 040 |
_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO |
||
| 080 | _a664.69(07) | ||
| 084 |
_a36.839я723 _vLBC/PL _2rubbk |
||
| 100 | 1 |
_aБогер, В. Ю. _e070 _9296780 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aМДК 04.01 Технология производства макаронных изделий _h[Электронный ресурс] _bучебное пособие _cВ. Ю. Богер, Н. Н. Зуева; Кемеровский государственный университет |
| 260 |
_aКемерово _bКемеровский государственный университет _c2017 |
||
| 300 |
_a154 с. _bил., табл., схем. |
||
| 504 | _aБиблиогр. в кн | ||
| 520 | 3 | _aВ пособии изложены: научные основы технологии макаронного производства, влияние свойств основного сырья и стадий производства на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции, ассортимент макаронных изделий. Приведено технологическое оборудование для замеса и прессования макаронного теста, для разделки, сушки, охлаждения, упаковки макаронных изделий, а также линии для производства макаронных изделий.Предназначено студентам специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий всех форм обучения. | |
| 538 |
_aРежим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация _uhttps://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=685092 |
||
| 650 | 4 |
_aУчебник для средних специальных учебных заведений _9420963 |
|
| 695 | _iучебная | ||
| 700 | 1 |
_aЗуева, Н. Н. _9296781 |
|
| 856 | 4 |
_uhttps://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=685092 _aРежим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация _yЭБС Университетская библиотека онлайн |
|
| 999 | _c872159 | ||