Лобосова Л. А. Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика : учебное пособие для вузов / Лобосова Л. А.,Малютина Т. Н.,Лукина С. И.; Малютина Т. Н., Лукина С. И.. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 120 с.. URL: https://e.lanbook.com/book/339695. URL: https://e.lanbook.com/img/cover/book/339695.jpg