Контроль качества продукции и услуг в общественном питании [Электронный ресурс] Учебное пособие
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
![ЭБС Знаниум](https://znanium.com/cover/0548/548142.jpg)
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания показатели качества методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы включает иллюстрации таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - Технология продуктов общественного питания и направления подготовки бакалавров 260800.62 - Технология продукции и организация общественного питания.
Профессиональное образование
There are no comments on this title.