Анализ пищевого растительного сырья [Электронный ресурс] учебное пособие Т. В. Орловская, И. А. Беляева, Т. В. Калашнова; Северо-Кавказский федеральный университет
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Библиогр.: с. 92-93.
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины Анатомия пищевого сырья, составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу.Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 - Товароведение.
Режим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация
There are no comments on this title.