Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум [Электронный ресурс] учебное пособие С. В. Полянских, Н. М. Ильина; науч. ред. А. Н. Пономарев; Воронежский государственный университет инженерных технологий
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Библиогр.: с. 96-97.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин курсов по выбору профессионального цикла Б.3. В пособии изложены теоретические основы технологии убоя и глубокой переработки сельскохозяйственных животных, технические расчеты, методы и способы исследования мясо-, птицепродуктов.
Режим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация
There are no comments on this title.