Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Технология мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум [Электронный ресурс] учебное пособие С. В. Полянских, Н. М. Ильина; науч. ред. А. Н. Пономарев; Воронежский государственный университет инженерных технологий
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Библиогр.: с. 146-150.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии изложены методы и способы оценки показателей качества мясо-, птице- и яйцепродуктов.
Режим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация
There are no comments on this title.