Технологическое проектирование производства пива [Электронный ресурс] учебное пособие А. Е. Чусова, Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов, Н. В. Зуева, И. В. Новикова; науч. ред. Г. В. Агафонов; Воронежский государственный университет инженерных технологий
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Библиогр. в кн
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья. Оно закрепляет теоретические знания дисциплины Проектирование предприятий по переработке растительного сырья вариативной части Блока 1.В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию.
Режим доступа: электронная библиотечная система Университетская библиотека ONLINE, требуется авторизация
There are no comments on this title.