Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками Электронный ресурс монография Трубина И. А.,Садовой В. В.
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для профилактического питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.