Технологическое проектирование производства пива Электронный ресурс учебное пособие Чусова А. Е., Романюк Т. И., Агафонов Г. В., Зуева Н. В., Новикова И. В.
Material type:
TextPublication details: Воронеж ВГУИТ 2020Description: 263 сISBN: 9785000324844Subject(s): Other classification: Л876-4-02 я 7 Online resources: ЭБС Лань | Online resources: ЭБС Лань Abstract: Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья. Оно закрепляет теоретические знания дисциплины Проектирование предприятий по переработке растительного сырья вариативной части Блока 1 В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию.
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья. Оно закрепляет теоретические знания дисциплины Проектирование предприятий по переработке растительного сырья вариативной части Блока 1 В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию.
Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.