Рекомендовано к изданию Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлениям подготовки: - 151000.62 (15.03.02) Технологические машины и оборудование; - 260100.62 (19.03.02) Продукты питания из растительного сырья; - 260200.62 (19.03.03) Продукты питания животного происхождения; - 260800.62 (19.03.04) Технология продукции и организация общественного питания.

Лабораторный практикум (2-е издание) предназначен для проведения лабораторных работ и включает работы по гидромеханическим, механическим, теплообменным процессам. В работах изложены основы теории и расчета параметров процессов, даны методики проведения экспериментов и обработки полученных результатов.

Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств