Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья и продуктов Электронный ресурс учебное пособие для обучающихся по программе магистратуры 19.04.03 продукты питания животного происхождения
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
В учебном пособии представлены разделы по изучению свойств пищевой продукции, приведены методы сенсорного, органолептического анализа; инструментальные и физико-химические методы исследования состава и свойств пищевого сырья и продуктов. Рассмотрены методы исследования белков, липидов, углеводов, микроэлементов и витаминов. Пособие предназначено для обучающихся по программе магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.