Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] Полянских С. В., Ильина Н. М.
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин курсов по выбору профессионального цикла Б.3. В пособии изложены теоретические основы технологии убоя и глубокой переработки сельскохозяйственных животных, технические расчеты, методы и способы исследования мясо-, птицепродуктов.
Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.