Проектирование предприятий общественного питания Электронный ресурс Попов В. Г.
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
В учебном пособии представлен материал, позволяющий готовить специалистов для общественного питания, соответствующий требованиям государственного образовательного стандарта, по специальности 260501 Технология продукции общественного питания. Издание знакомит с основами проектирования предприятий общественного питания, с особенностями расч?та и оптимального подбора технологического оборудования, его размещения на производственных площадях, инженерных коммуникаций. Пособие связано с углубл?нным изучением производственно-технологической деятельностью предприятий общественного питания в условиях рыночных отношений и направлено на овладение знаниями, способными сформировать квалифицированного специалиста для отрасли общественного питания.
Книга из коллекции ТюмГНГУ - Технологии пищевых производств
There are no comments on this title.