Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] Учебник для бакалавров; Учебник Мичуринский государственный аграрный университет
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
![ЭБС Знаниум](https://znanium.com/cover/2084/2084679.jpg)
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания описаны технология приготовления закусок блюд кулинарных и кондитерских изделий а также пищи для детей людей преклонного возраста питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлениям подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Менеджмент (профили Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса).
ВО - Бакалавриат
There are no comments on this title.