Данное пособие адресовано студентам-бакалаврам обучающимся по специальностям 19.03.04 Технология и организация ресторанного сервиса и 38.03.02 Менеджмент в индустрии питания в качестве вспомогательного материла для изучения дисциплины Питание как часть национальной культуры народов. В пособии рассмотрены факторы формирующие культуру питания различных стран и народов а также основные системы и типы питания; показана ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации; с учетом религиозных исторических и природно-географических условий описаны национальные особенности и традиции культуры питания различных стран национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире.

ВО - Бакалавриат